因为缺少了品种丰富的诸多副食，大明百姓普遍存在着营养不良的现象，这对于整个民族的繁衍和发展都不是一件太好的事情。

而畜牧业、水产业的大发展，主要得益于玉米、大豆等杂粮的无限供应。

就拿大豆来说吧。

大豆是植物性食物当中为数不多的优质蛋白质，含量比较丰富的一类食物，大豆适当的摄入能够为机体提供丰富的蛋白质，含量大概有35%左右。

经常吃豆类能够让免疫力、受体组织等各项功能会更好，因为毕竟有优质蛋白质补充的作用在里面。

同时大豆当中钙质的含量也非常丰富，所以钙类非常重要的来源就是豆类和豆制品，经常吃豆子也能够强健骨骼，大豆当中还含有植物、化学物，比如大豆异黄酮类似于雌激素作用的，对于调节女性的代谢都有一定的帮助。

大豆可以说是植物性食物当中非常好的优质蛋白质、钙质和植物化学物的重要来源。

而大豆榨油后的豆饼也是一件不可多得的宝物。

豆饼可喂养牛，马，羊等，还可当做肥料给农作物及结果树木施肥，滋养果实，利用价值非常大。

这也是朱由检曾经一再提及在关外种植大豆的原因。

由于各种条件所限，关外的土地开发刚刚起步，伴随着大批移民的到来，口粮问题成为了重中之重，至于杂粮的种植生产则要往后拖延，至少在三年内，大面积的种植大豆是不现实的。

而要想大力发展畜牧业，所需的杂粮就必须要有生产基地，东南亚就成为了首选。

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