玉摧红微微一笑道,“在东瀛美食中,裹上面糊炸一炸的都叫天妇罗,不是只有炸虾才叫天妇罗哦。”
天机明镜先生笑道,“还算你有些见识。”
玉摧红侃侃而谈道,“料理天妇罗是日式四大料理之一。特点是油炸,只要用油炸的都叫天妇罗料理。讲究的是天妇罗衣要薄,油要沥尽。味道要鲜。一般都用时鲜蔬菜或者海鲜。所以天妇罗分:蔬菜天妇罗和海鲜天妇罗。”
他将虾段夹起,在酱油和萝卜泥调成的汁中蘸了一蘸,这才放入口中,道,“不知是哪一位料理大师的手艺?”
铁无双道,“郎贺川炸的虾段。”
玉摧红一怔,东瀛第一快刀郎贺川,他怎么今天跑到秋叶山谷当厨子了?
天机明镜先生道,“味道如何?”
玉摧红赞道,“鲜嫩美味,香而不腻。深得天妇罗作法的精髓!”
此时,伊达静美又指挥着众女侍们给每个桌子上换了一个竹篮,这一次更加丰富,有炸好的银鱼,香鱼、鲜笋和芦笋。
玉摧红笑道,“万物皆可天妇罗。”
天机明镜先生道,“这个东瀛美食你也懂得?”
玉摧红笑道,“这个美食最早不是来自东瀛。”
众人纷纷放下筷子,看玉摧红这一次准备如何卖弄。
玉摧红道,“天妇罗源自葡语rápido,即“快一点”的意思。”
众人看向伊达静美,伊达静美点了点头道,“听说,在葡萄牙国的大斋期间,葡萄牙人是禁止吃肉的,葡萄牙人就吃鱼代替肉,为了改善味觉,研究出油炸的方法。至于这种料理方法,具体是在哪一年由葡萄牙传教士传入,后来在我国流行,恕小女子讲不清楚了。”
众人再看玉摧红的时候,知道他见闻广博,目光中更多了几分欣赏的意思。
玉摧红静坐一隅,默默端杯,这一次的天妇罗他改为蘸盐了。
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