特殊学校的人很安静,就感觉不到存在似的。
林晨望着学校标语【打开心灵,拥抱着爱】
看来这家学校学生会比较内向,一般来说身体有残疾的人并不爱说话。
“林厨子,你今天要做什么?”
“松花鱼。”
老陈叼着一根牙签,看向鱼缸中的鱼,做松花鱼的话鲫鱼基本不适合,里面太多骨头。
“你确定用这个?”
林晨笑着说:“应该用不了。”
“那你咋办?”
松花鱼肯定要用肉多刺少的鱼,太多鱼刺万一让学生吃到就更麻烦。
老陈习惯于用它做红烧鲫鱼,还会提醒学生们这个鱼刺很多,要小心吃。
“附近是不是能用还有天然食物?”
“有,教师楼后面有个超大的湖,里面养着非常多的鱼,也有你想做的松花鱼。”
老陈带他走出去,教室楼旁侧有个湖,湖面结成上一层白霜,脚放上去直接碎了。
“最近天气变冷了,你要注意。”
老陈还提醒这里根本不让学生进,周边围着护栏。
“行。”
两人没聊多久,林晨就让他回去忙活,低头看了下结冰的湖面,一条条黑色的鱼儿在面上游着。
有草鱼,石斑鱼,锦鲤鱼。
“我去,什么奢侈学校。”
这比贵族学校还要更有钱,在厨师眼里是天堂,饿了随便抓一条鱼拿来煮。
新鲜的东西肯定要弄上来,处理一下,直接下锅就煮。
林晨望了望四周,有水龙头以及下水道,直接在这里开煮吧。
回到食堂匆匆忙忙提着东西就走,老陈疑惑眼眸看向他。
手上拎着便携式卡炉子,各种调味香料以及锅铲。
“小晨,你这是在做什么?”
“去做松花鱼。”
“啊?你直接拿桶就行啦,为什么还带着炉?”
“上锅就煮啊。”
老陈:( ̄□ ̄;)
这新来的厨子这么莽吗?直接让鱼上来就下锅煮。
就连其他的厨师也惊叹。
“他是谁,这么鲁莽吗?”
“校董请来的,据说会很多菜式,十根手指头数不清。”
老陈笑了笑:“那他真的有福气了。”
这里的食材根本做不完,能见识一下真正的大厨究竟是怎么样的?
老陈带着好奇跟在他身后,湖面上被敲出大洞,鱼儿跳起来,林晨拿着捞鱼网将一条草鱼抓住。
活蹦乱跳后林晨将它打晕,安静躺在案板上,刮鱼鳞去鱼线,手起刀落,开肚子起鱼肉,手法干净利索。
老陈忍不住点起一根烟,像看到好东西,忍不住感叹。
“这小子,真是会做。”
林晨还把炉子搬在旁边,鱼肉改花刀,不要太过把鱼皮切断,放盐,鸡蛋黄和白胡椒粉,腌制十分钟。
“搞定,再来杀鱼。”
林晨又抖了抖渔网,湖面的鱼都被吓跑了,这次并没有刚才那么好抓。
这时,一个小朋友走过来,悄无声息的脚步,双目呆滞眼神,看着林晨戏耍鱼儿。
林晨不经意看了眼,跟他探讨一下抓鱼,小学生身上挂着胸牌,聋哑人,根本听不懂他所说的话。
“没看过吧,抓鱼就是这么有乐趣。”
林晨忘记这间学校的特殊学生,嘴里还在叭叭叭交流,一声不吭的小学生比划着。
“诶,我去……”
林晨后知后觉反应过来,这里可是特殊学校。
“不好意思。”他双手都在忙活,没空跟人手势交流。
捞上来一条鱼儿,连忙杀了。
小学生蹲在他身边,眼睛直视着鱼,林晨也顾不上他。
腌制好的鱼用淀粉在鱼的身上每个地方涂抹均匀,最后抖掉多余面粉。
起锅烧油,烧至六成热。
用勺子将油往鱼身上泼,好定型。
老陈走过去:“小晨。”
“陈师傅,你怎么来了。”
林晨还以为这里就只有自己一个人,竟然有偷偷摸摸看着的观众。
“嘿,想看看你适不适应这里。”
哪知道上手这么快,手上那条鱼被炸出香味,用油泼在鱼肉上直至金黄,差不多好了就扔进锅中油炸。
“我挺适应的,你看我现在现宰现杀。”
林晨还是第一次尝试这种感觉。
“这条鱼是犯了天条,刚上来就下锅。”老陈调侃说道。
“确实犯了天条。”
你说你没事长得这么肥润,宰了直接吃。
炸锅中的鱼儿慢慢变成焦黄色,油炸的东西就是香,改过花刀的鱼肉像一朵花绽放开来,就像孔雀开屏展开一样似的。
炸至全熟后,用碟子放好。
起锅倒油把番茄酱倒下去,些许糖,一勺白醋,少许盐,煮出后冒泡,最后淀粉水勾芡,将酱汁淋在鱼上。
撒上葱花做点缀。
酸甜酱汁淋在酥脆松软的鱼肉上,颜色鲜亮,完全没有腥味,色泽金黄油亮,外酥里嫩,肉嫩得发白。
“小晨,挺新鲜啊。”
老陈抖了抖指尖烟灰,看着松花鱼,咂咂嘴,酸香味能激发味蕾,从而产生唾液。
“陈师傅,咱们先尝一下。”
林晨从兜里掏出筷子,老陈惊了,这双筷子未免也太金亮了。而且上面还有图案,工具看起来很贵。
“你哪里来的金筷子?”
“啊?就兜里拿的。”
实际上林晨从系统里拿出来,他还想拿金碗,拿出来会不会吓坏他?
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