油花飘浮着，她鼻尖闻到一股淡淡的香。

西红柿鸡蛋面就是这个样子的啊，炒鸡蛋花花就着番茄胡乱煮煮，下了面加点调味料就好了。

可眼前这碗，和桌子正中一盘面皮光滑的白馒头，就让白金想到了半句诗——犹自带岷峨雪浪，锦江春色。

夏东说，“小金，你随意吃。”

白金露出一个笑容，“好。”

鲜面又韧又滑，汤又醇又香，带着番茄那股自然的微酸。

鸽子肉嫩，又脱骨，鸡蛋更是蛋香和着油香。

两口下去浑身暖和，瞬间开了胃。

然后白金伸出她那小手又抓了一个馒头。

好好好，夫妻两个心里乐，这馒头可瓷实，一个馒头加一碗面，她那碗里还铺了鸽子肉，小金能吃，能吃就不怕瘦。

“还有泡菜。”于海霞把盛泡菜的盘子往白金那儿推了推。

白金倒也不客气，夹了一块白萝卜皮。

酸脆清甜，好吃极了，这味道瞬间让她想起夏鱼炒饭里的那泡菜味，完全是一个路数，原来妈妈手里的才是正宗。

于是她就着泡菜又啃了口馒头。

“这是杠子馒头吧。”白金说嚼着馒头说。

“对啊，”于海霞说，“那家人是北方来的。”

这馒头和南方的馒头不一样，南方馒头论个，这个论条。

白金一边吃一边又说起了这馒头——

做法有点像花卷，先把和好的面擀成厚面皮，修成矩形，然后卷起来，盖上纱布发酵。

发好的馒头条是平底圆弧顶的大长条。

然后用面刀切成长条，长条中间再开一刀，最后上屉蒸。

蒸好之后的馒头皮像孩子皮肤那样又白又嫩，又细腻光滑，还很紧致。

因为开过一个浅刀，膨胀的时候那个刀口就会变深，多余的气体从那里出来，而不会让馒头皮裂开。

这样一条馒头，吃的时候掰开，就成了两个。

很韧，很有嚼头，按摩牙龈似的，不像一般馒头一样会散，会塞牙。

白金最后说，“高筋面粉韧，用来做馒头，和面技术要求很高的。”

说完又啃了一口馒头，使劲嚼了好几下，就着酸脆的泡菜又吞下去了，这会儿她那碗面也快见底了。

喜欢美食：满级厨艺的我只想安静出摊请大家收藏：(www.xtyxsw.org)美食：满级厨艺的我只想安静出摊天悦小说网更新速度全网最快。