69，春醒掐苜蓿菜捋榆钱叶

记得有一年清明小假，回农村老家，夜间春雨缠绵，润物细无声，清晨天朗气清，沃野嫩绿，人也觉得神清气爽，出了门，沿着田埂芳径，阡陌绿野小道散心，不时碰着出工的村人打招呼，年龄大的热情问道，“啥时候来的，到家里坐坐”，年轻的大多不认识，以陌生的眼光审视着我这个“外人”。走了一会儿低头一看，田畔埂旁长了好多野菜，顺手牵羊，采了几把，拿回家，迫不及待的清洗，放在鼻子间，嗅到一股淡淡的清香，放在口中咀嚼，干涩苦口，连忙吐掉，勾起了我童年时挖野菜的回忆和日子的艰辛。

初春，冰雪消融，大地回春，北方的农村，不是“小荷才露尖尖角，最是一年春好处”的方式报春，而是憋了一冬的野菜和春风扶绿的柳枝一起发芽，一触即发的疯长起来。

那年月，野菜在青黄不接时，旧粮快吃完了，新粮还没接上，到了青黄不接的季节，村里人叫“春荒”。家家面缸见低，米缸里的量可以数得出来，掐着指头过日子，担心断了粮，揭不开锅，因此野菜成了度荒的替补品，家家弄一些野菜回来，加在粮食里，掺和着吃，能多挨一些时日。再说了，吃了一冬天酸菜、腌菜的人们，春黄不接，嘴里满是苦味，盼望着绿色的清香。

嚼了一冬干草的牛马驴骡比人更着急，挣脱着缰绳往地里跑，闻那一抹绿意。家里养的猪、羊，身上的膘已塌光，走路都松松垮垮，需要青草的补充。野菜是牲畜期盼的供品，是家禽上膘的营养素。

一头驴一天能吃一捆青草，一只猪每天要吃十来斤野菜。每年春天，当剪剪春风拂过，田垄上的迎春花绽出鹅黄色的嫩芽的时候，村里人的眼光就盯上了地面。地里的野菜一露头，挖野菜的人就络绎不绝地往田野里跑。这时候的灰条菜鲜嫩极了，脆嫩脆嫩的，一掐会掉泪，清香四溢。春耕的牛，也闻到了这春天特有的气息，干活的间隙，闷着头往上扑，伸长舌头一卷，一撮美味就进了肚，快乐得发出“哞哞”的叫声。

这可忙坏了我们这些农村的孩子，每天放学后用大量的时间去采挖野菜。

野菜中，灰条菜、荠荠菜、苜蓿菜、白蒿就是我们家乡野菜中的“四大花旦”。

为什么叫野菜呢？我想有四种原因：一是没有列入神农尝百草的五谷；二是没有人播种，没人侍弄，没有人给它浇水施肥，它们就自生自长，一次春风，一场春雨，带着大自然的野性，顽强生长；三是野性，比正经庄稼生命力强，发芽早，长得快，耐寒，经得住干旱；四是好水好地最适合作物生长，在乡人的挑拨离间和刻意安排下，把它们排挤到了野地里。春日的乡村，万物泛绿，草长花开，山崖下，土坡上，田埂旁，最奇特，最有景，最有野趣和无人的地方，就是野菜生长最茂盛的地方。天生我“菜”必有用，无意苦争春，这正是野菜的本质，它无需人打理，却一直默默奉献着，还是在青黄不接，人和动物急需时，成为人们的绿色菜园子，成为家禽牲畜的口中美食，而且割了一茬又长一茬，不与粮食争锋，不与果蔬比长短。

古往今来，野菜充了多少人的饥，救了多少饥人的命，谁又能算得清楚呢？

野菜也随着地性，生在农人弃之不用的苦涩、苦寒之地，味中也带着甘苦，正是这一味甘苦，才有独到的用武之地，据现代医学研究野菜有防癌功效，如蒲公英成分有蒲公英苦素，果胶，菊糖，胆碱等，可防止肺癌、胃癌、食道癌及多种肿瘤。据研究：马齿苋能治糖尿病，吃婆婆丁对肝有好处，苦苦菜可抑制白血病，蕨菜有安神功效，荠菜补虚健脾，水芹菜可降血压，刺嫩芽补肾益精。不少野菜还能入药。我想随着环境的日益恶化，人的怪病越来越多，野菜的功效作用也会越来越大，登上大雅之堂呢？

野菜不但有药用价值，而且有寻常菜之外的味道，有的清香，更多的甘苦，辛涩，或者先苦后甜，丰盛着味蕾的感觉，丰富着人的生活，让人尝见百味，知道生活的甘甜，喻示着生活的酸甜苦辣。

小小的野菜在登上大雅之堂时，也登上了文字，周作人《故乡的野菜》，张洁的《挖荠菜》，借野菜思故乡，回忆童年，描述着淡雅的日子，生活的艰辛，人生的感悟，做人的道理。

现如今生活好了，吃惯了大鱼大肉，肥腻咸淡之余，城里人一家老小到乡村踏青，挖野菜，城市菜市场有人卖野菜，有些菜馆将野菜拌成各种凉菜，吃野菜成了一种潮流，一种时尚，成为佳肴，也是一种自然和野性的回归。

吃着苦野菜，嘴里清淡，腹中肉少，但也茁壮成长，逐渐长大，走出乡间，但对野菜的兴趣一直不减，回乡还在重温着儿时的旧梦，回城，搜寻着野菜的清香，百吃不厌。

现在看野菜，还应加上绿色，纯天然，无污染等几个时髦词语，这绝不是宣传和夸大其词，它们在田野小区，荒地野径自然生长，未经人工播种施肥，打农药，是天赐的良好食物，最后一片未经人污染的净地。

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