所谓的有见识，要多看，多学，多研究，不要拿自己现在的认知去衡量一个事物。

就像如果是一个古董专家，他是专业研究古董的，他拿到一件器物上来就评价好坏，那很正常。但根本不会做饭，也没用过好厨具，上来就说不好用的，那是典型的不识货，牛嚼牡丹。

就比如这个德国的不锈钢锅，他的品质，虽然其他国家没有能跟他比美的，但我们国内很多人看它有名买了，结果全都是差评，说太重，用着累，还容易糊锅，非常不好用，嫌弃的要死。

有次平安安和宋姐姐早上去一个五星级酒店打豆腐脑。对，去个五星级酒店买豆腐脑。

是宋姐姐无意中发现的，这家酒店的早餐豆腐脑好吃到没人可超越，是酒店自己做的，请的师傅是家传做豆腐的，连豆子都是专门找块地酒店自己种的，水也是专门外地运来的。

平安安把锅递给餐厅服务员，那个服务员没想到那么重，脱口就惊呼一声，“这锅怎么这么重啊。”

旁边的酒店经理说了句：“因为它是好锅。”

可见，即便好货也得遇到识货的。

平安安有个同学，曾经在德国留学，她是农村走出来的，如果不是公费，是不可能出去读书的，她到了那，生活很节俭，还捡了几口邻居扔掉的锅。

本来是想临时用，毕业回国时就扔了，但毕业时却全背回来了，好几口锅，特别重，几乎占满了行李额度。

她感慨，这东西，如果没用过，就永远都不懂，它到底好在哪？人家淘汰了的东西，也比自己新买的要好，根本没法比。

这些好锅的第二个要素，非常贵，即便飞去德国原产国买，都要上千。真材实料的东西价格永远不会低，想价格便宜又最用好，那是永远不可能的事。

但即便人家上千，在国内商场你要是看见了同款，可能5倍价格都不止，贵也是相对的，看在哪比。

就像你一直生活在城市，突然去了偏远乡镇一个小商场。里面竟然有个大名牌，但你发现，商品是至少5年前的款了，还比新品，经典款贵好几倍。

想买到艺术品级别的，就得直接飞去原产地，款式多的眼花缭乱。想象是想象不出它的美的，而且用过自然就知道以前的多不好了。

人们通常喜欢犯一个毛病，不知道为什么，几乎生活上任何方面的事情，总认为自己生来就会，不需要去学习。如果不好用，就都是这个东西的问题。

但如果考不上清华北大，却清楚的知道是自己学不会的问题。

德国本土不锈钢锅，会用的都知道没人能超越它，但它在国内的口碑烂到家，几乎第一大罪名就是太重，第二个罪名就是做菜糊锅。

重就不说了，只要食材烹调想保住营养，口感最好，那导热均匀稳定是必须的。

至于糊锅，不锈钢是不能用洗洁精和钢丝刷的，不是传统大铁锅那样，糊了就洗洁精和钢丝刷一顿猛刷。

人家那不锈钢锅表面做工精细的本来可以当镜子照，但没用几天就全是划痕，而且任何好金属材质，必须要有油来养护，日复一日的烹调，靠植物，动物的油脂滋润，才能越用越好用。

就像将军的宝刀为什么崭新瓦亮，因为砍过的人多，用人的油脂滋润的才锋利无比，一个道理。

人的认知不能被眼界困住，不能因为吃习惯了大棚里养殖的肉食鸡，突然吃跑山鸡，觉得肉质特别硬，炖的时间长，就说跑山鸡不好吧。

锅也一样，再好的锅也不是金子做的，看一眼就知道它好。如果厨艺可以，先学一下怎么用，用一段时间再做评价。

平安安记得二十年前，有个直销品牌，这个品牌的东西真的不错，但好经没遇到好和尚，念歪了。有一阶段搞成传销了，会员特别吓人。

这个品牌也卖一款不锈钢锅，上千块，真的非常好，基本会员人手一个。很多家到现在还一直用着，越用越喜欢。

她们为啥一开始就能接受呢，因为会员在买的时候，就有人教怎么使用了。只要会用，很快就知道它有多好了，她们卖的所有产品都教怎么用，还做售后反馈调查。

另一个直销品牌不搞会员，也不推广市场，靠瞎猫碰死耗子，谁碰巧偶尔用了，用完发现好，就会接着用。

但因为质量真的很硬，只要偶尔用上就会用一辈子，是其他任何产品替代不了的好。

所以有句话非常对，人要经过三代的学习积累，才真的会生活，如果平安安是国内代理这类商品，她会细心做一个使用视频，所有买的人都去看一下，能更好的了解，也很快会操作，就会喜欢上。

说到底，现在的很多决策层，也都是苦出身，根本不懂生活。

好东西大家接触不到，反倒各种劣质破烂产品的宣传满天飞。但平安安有的同学是做销售的，她们说，破烂才是暴利，所以愿意做，好东西利润点只是正常收益，没人会过多花心思。暴利，暴利，懂吗？是外人不知道的赚钱程度。

也许吧，破烂对标精品的价格，质量又完全不是一回事，确实会暴利吧。

平安安觉得，厨房也必须拥有一套，铸铁珐琅锅，它的颜值，是专门摆在灶台上作为颜值担当而存在的。

平安安很喜欢，各种颜色她都买了，珐琅锅肯定是法国酷彩了，其他品牌都是它的替身而已。她还是很认可法国的艺术审美地位的，这个牌子确实美的毫无瑕疵，无可替代。

但珐琅锅不能接触明火，大家家里现在基本都是燃气灶，如果一定要在燃气灶上用，那就买个导热垫，不能锅直接坐在火上烧。

也是不能用钢丝擦，而且珐琅锅内壁釉面是白色，注意最好不要烧糊，用bar keepers friend清洁剂清洗能焕然一新。

好锅和好面料的衣服一样，肯定是需要小心呵护的，每次用完就小心清洗干净才行。有些深色食物放里久了，会染色到釉面上，用清洁剂是能去掉的的，但即使清洗不掉，自然的使用颜色也是经历的记忆，也是一种美。

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