暮春的苏家村,杨柳依依,村口的老槐树下,总能听到孩子们的嬉笑声。可最近几天,笑声却淡了不少——入春后气温忽冷忽热,不少孩子染上了咳嗽、积食的小毛病,药汤苦涩难咽,孩子们哭着闹着不肯喝,家长们急得团团转。
“清鸢姑娘,你快帮帮我家娃吧!”这天一早,李婶就抱着五岁的儿子小宝找上门,眼圈红红的,“这孩子积食好几天了,吃不下饭,还总呕吐,熬了药汤他一口都不喝,硬灌下去就吐出来,这可怎么办啊!”苏清鸢摸了摸小宝的肚子,鼓鼓胀胀的,又看了看他的舌苔,厚腻发白,确实是典型的小儿积食症状。她心里清楚,孩子脾胃娇嫩,药汤药性偏强,难怪孩子抗拒,若是能把“药”做成孩子爱吃的零食,或许能解决这个难题。
送走李婶后,苏清鸢立刻钻进厨房,翻出空间医书中关于小儿食疗的记载。书中提到,山楂能消食化积、麦芽可健脾开胃、鸡内金善消肉积,这三味食材搭配,既能缓解积食,又自带酸甜口感,很适合孩子。她灵机一动,决定把这几味食材做成“消食糕”——将山楂、麦芽煮水取汁,加入磨成粉的鸡内金、少量面粉和白糖,揉成面团后擀平,切成小巧的菱形块,上锅蒸熟。
刚出锅的消食糕,散发着淡淡的麦香和山楂的酸甜味,苏清鸢尝了一口,口感软糯,甜而不腻,像极了平日里吃的小点心。她立刻装了一碟,送到李婶家。小宝闻到香味,好奇地凑过来,拿起一块放进嘴里,眼睛瞬间亮了:“娘,这个好吃!”不一会儿,就吃掉了三块。连着吃了两天,小宝的积食明显好转,不仅能正常吃饭,也不呕吐了。李婶高兴得合不拢嘴,逢人就夸:“清鸢姑娘做的消食糕太神了,我家娃把它当零食吃,积食就好了!”
这件事给了苏清鸢很大启发。她发现,孩子们对“药”的抗拒,大多源于苦涩的味道和“吃药治病”的心理暗示,若是能把食疗方做成糖果、糕点这类孩子们熟悉的零食,既能避开药味,又能让孩子放下戒备。于是,她又针对小儿常见的咳嗽症状,研发了“止咳梨膏糖”。
她选用新鲜的雪梨,去皮去核后打成泥,加入适量川贝粉(提前研磨成细粉,避免孩子噎到)和冰糖,小火慢熬至浓稠,倒在铺了油纸的模具里,冷却后切成手指大小的长方块,外面裹一层薄薄的糯米粉防粘。梨膏糖入口甜润,带着雪梨的清香,还有一丝淡淡的川贝味,孩子们都很喜欢。村里的张大叔家,小女儿朵朵咳嗽了半个月,吃药总是哭闹,吃了苏清鸢做的梨膏糖后,每天主动要着吃,不到一周,咳嗽就好了。张大叔笑着说:“清鸢姑娘,你这梨膏糖比糖人还管用,孩子吃得开心,病也治好了!”
随着“消食糕”“止咳梨膏糖”受到家长们的追捧,越来越多的人上门讨教做法。苏清鸢从不藏私,每次都耐心讲解,可她发现,不少家长记不住步骤,或是掌握不好食材比例,做出来的食疗零食要么口感不佳,要么效果大打折扣。“不如开个亲子课,现场教大家做!”苏清鸢想到之前在村里办的“药材学堂”,决定在学堂里加设“儿科食疗亲子课”,让家长带着孩子一起学,既学得明白,还能增进亲子感情。
消息一传开,村里的家长们纷纷报名。开课当天,药材学堂里挤满了人,家长们带着孩子,围在临时搭起的灶台旁。苏清鸢先教大家做“消食糕”,她一边演示,一边讲解:“山楂要去核去蒂,煮的时候加少量水就行,煮到软烂后过滤取汁,这样做出来的消食糕才不会有渣;鸡内金一定要磨细,不然孩子吃着会硌牙;面粉别加太多,不然口感会硬。”她还让孩子们试着帮忙搅拌面糊,小宝拿着小勺子,学得有模有样,脸上沾了面粉也不在意,笑得格外开心。
接着,苏清鸢又教大家做“止咳梨膏糖”。她特意准备了去核器,教家长们快速给雪梨去核:“雪梨一定要选熟透的,这样打出来的泥更甜;川贝粉要等梨泥熬得浓稠了再放,放早了会挥发药效;熬的时候要不停搅拌,不然容易糊底。”李婶学得格外认真,一边记笔记,一边跟着操作,熬好的梨膏倒在模具里时,朵朵兴奋地说:“娘,我们做的梨膏糖,肯定比清鸢姐姐做的还好吃!”
为了让家长们更好地掌握技巧,苏清鸢还把每种食疗零食的配方、步骤、注意事项都写在纸上,打印了几十份分给大家,上面还标注了适合的年龄段和食用量:“消食糕适合1岁以上孩子,每天不超过3块;止咳梨膏糖适合2岁以上孩子,咳嗽时每天2-3块,不咳嗽时可当零食偶尔吃。”她还提醒大家:“这些食疗方主要缓解常见小毛病,要是孩子病情严重,还是要及时看诊,不能只靠食疗。”
亲子课结束后,家长们都带着自己做的食疗零食回了家。李婶按照苏清鸢教的方法,做了一大盘消食糕,小宝不仅自己吃,还分给小伙伴们,大家都夸“小宝妈妈做的零食真好吃”。张大叔家的梨膏糖,更是成了朵朵的“宝贝”,她还学着苏清鸢的样子,给梨膏糖裹上糯米粉,装在小盒子里,说要送给生病的小伙伴。
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