2. 岗位练兵：利用每天打烊后的时间，组织针对性的培训。

厨师们进行快速烹饪和标准化操作的练习；

前厅伙计进行模拟点餐和应急沟通的演练；

要求每个人都必须熟悉其他岗位的基本工作，

做到“一专多能”，关键时刻可以互相支援。

3. 明确流程：她亲自制定了一套详细的应急处理预案。

包括订单突增、食材短缺、设备故障、顾客投诉等各种情况的应对步骤。

人手一份，要求大家务必牢记。

在接下来的日子里，苏清鸢亲自监督培训的执行情况。

她常常站在后厨，观察厨师们的操作，及时指出不规范的地方；

也会在前厅，模拟各种难缠的顾客，考验伙计们的应对能力。

员工们从最初的被动接受到后来的主动参与，

业务技能和团队协作能力都有了显着的提升。

渐渐地，那些曾经困扰着店铺的问题，如供应不稳定、上菜慢、服务不周到等，

都一一得到了解决。

顾客的投诉越来越少，好评越来越多。

“清鸢药膳坊”不仅凭借着优质的产品和优雅的环境吸引顾客，

更以高效、贴心的服务赢得了大家的信赖。

苏清鸢站在重新恢复了秩序和活力的新店中，看着员工们默契配合、笑容满面地为顾客服务，心中充满了欣慰。

她知道，挑战是成长的催化剂。每一次克服困难，都让她和她的团队变得更加成熟和强大。

她更加坚信，只要保持这份冷静、务实和不断学习的态度，

“清鸢药膳坊”一定能够在竞争激烈的市场中站稳脚跟，

迎来更加美好的明天。

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