关于虞记，虞问芙其实早有打算。
“虞记就交给陈姐和财叔打理。”
金展秋愣了一下，“啊？他们行吗？”
她之前也听说过陈青梅的事，知道她是好人，做事也很细心，但她以前是家庭主妇。
她不觉得她有管理一家铺子的能力。
而林国财，她上次来铺子看到过，虽然厨艺好，但一看就是那种闷着头不怎么说话的人，明显也不适合做管理。
把虞记交给这样两个人，真的能经营下去吗？
虞问芙难道不怕被这两人砸了招牌？
不过说完后她还是意识到有点不合适，赶紧说：“阿芙，我说话有点直，但是我没有别的意思，只是虞记是你的招牌，是不是应该招个专业做管理的人来做。”
虞问芙笑着说：“不用，他们可以的，他们已经在店里很久了，熟客都认得他们，而且财叔本来厨艺功底就挺强的，卤味和糖水，还有汤圆等也做得来，陈姐也很勤快负责。”
“但是你有没有想过，他们到底有没有能力管理铺子？”
虞问芙笑着说：“你别担心了，相对于能力，我更看重人品，我相信他们可以的。”
金展秋没再多问，说：“好，那我先回去了，等拟好招聘方案再跟你说。”
金展秋刚出去没一会，陈青梅就气喘吁吁地进来了。
今日张强有事不在，陈青梅对这一片区域比较熟，外送都由她帮忙送。
陈青梅擦了擦额头的汗，喝了口水，就去柜台边看新的外送订单。
虞问芙已经在厨房了，准备把卤水养一养。
她刚端出卤水，陈青梅就拿着本子进来了，“阿芙，这个葱油饼是怎么回事，你知道吗？”
虞问芙一看，第五个订单后面写着葱油饼，但是又被划掉了。
林国财正在角落处理鸭子，他解释道：“这电话是我接的，刚才有客人说想给孩子加一份葱油饼。”
“那怎么又划掉了？”
“这又不在外送菜品中，我也不确定要不要加，虞小姐刚才又在忙，我就先划掉了。”
陈青梅问：“阿芙，那要加吗？”
“加吧，葱油饼不复杂，擀两张现做的，不费时间。”
说做就做。
虞问芙舀出半碗面粉，将滚水浇进去，筷子在碗里快速搅动。
面粉慢慢变成半透明的絮状，一粒一粒裹在一起。
她等了一会，等热气散了一些才伸手进去揉。
她的速度很快，让面团在掌心里反复折叠、按压、收拢，直到表面变得光滑，泛着一层润润的光。
她用一块湿布盖住面团，搁在一边醒着。
然后她开始切葱。
她把葱平铺在砧板上，落刀极快，几乎没有停顿，每一刀切出来的葱圈宽度一致，白绿相间，在砧板上散开成一圈一圈的薄片，边缘整齐。
切完一把葱，她用刀面拢了拢，堆在砧板一角，绿莹莹的一小堆。
等面团醒好了，她把它取出来放在撒了薄粉的案板上，用手掌轻轻按扁，然后用擀面杖从中间向四周推。
擀面杖在她手里转动得很匀，面团在每一次推压中均匀地向外延展，边缘不裂，厚薄一致。
她擀了五六下，面团变成一张圆形的薄面皮，透光能看到案板上的木纹。
她用手掌心把油均匀地抹在面皮表面，然后把砧板上的葱圈抓起来，均匀地撒在油面上，指尖捻了一撮盐，从高处洒下去，盐粒落在葱圈之间。
她又捻起一点点花椒粉，撒了进去。
接着她开始卷，从面皮的一边开始，双手同时动，把面皮卷成一条长筒，卷好之后她把长筒盘成螺旋状，收口压在底部，用手掌轻轻按下去，按成一个圆饼。
将锅烧热，油入锅，薄薄一层铺满锅底。
接着，她把圆饼滑进锅里，油面立刻泛起细密的气泡，贴着锅底的那一面开始慢慢变色。
香气立刻炸了开来。
等到底面变成浅金黄色时，她才用锅铲轻轻掀起一角看了看，然后翻面。
翻面之后她用锅铲背面在饼面上轻轻按压，一边压一边转动饼的位置，让油均匀地渗进每一层螺旋之间。
饼皮在热油中慢慢鼓起来，表面出现一层细碎的裂纹，裂缝里透出葱花的绿色和焦黄色的酥皮。
她翻了第三次。
这一次翻过来之后，两面都是均匀的金黄色，表面微微鼓起。
她关了火，用余温在锅里多放了几秒，然后把饼铲出来，放在案板上，用刀切成六瓣。
切口朝外，露出里面层层叠叠的剖面，薄如宣纸，边缘焦脆，中间软糯。
葱花的绿色嵌在每一层之间，看着就让人食欲大增。
陈青梅吸了吸鼻子，“太香了。”
“等稍微晾一会就可以送过去了。”虞问芙洗了下手，“陈姐和财叔，正好你们俩都在，我想和你们商量点事。”
陈青梅走过来，“怎么了，阿芙？”
“我打算把虞记交给你们打理。”
陈青梅愣住了，林国财也停下了手里的活。
虞问芙说：“庄园那边也快开了，我顾不过来，你们在虞记做了很久了，还希望你们能帮帮忙。”
林国财沉思了下，说：“做后厨我没问题，你给配方，我可以做，但其他方面我做不了。”
虞问芙点头，财叔本来就不怎么喜欢和人打交道，她也不能强人所难。
她看向陈青梅，“陈姐，那你来做店长，怎么样？”
陈青梅大吃一惊，赶紧摆手，“不行不行，我不行的，我连账都算不清楚，做什么店长，你可真会开玩笑……”
虞问芙哭笑不得，“你怎么这么大反应，不需要你算账，你只需要服务好店里的客人就行了，其他方面都不需要你操心。”
陈青梅犹豫，“但是我怕把你的招牌搞砸了。”
“怎么会呢？你要相信自己，再说我又不是去了就不回来了，我一有空就会过来，而且你有什么事也可以随时给我打电话啊。”
林国财也说：“既然虞小姐都这么说了，你就答应吧。”
陈青梅点点头，“那我试试。”
“嗯，你们就放心大胆去做吧，有我在呢。”
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