富贵冷面鸡也是宁阳的美食之一。

首先取鸡腿，在鸡腿划上两刀，放入冷水锅，放入八角、草果、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、陈皮、甘草各；姜片、少许盐、适量料酒大火煮开，转小火炖煮20分钟。

然后将鸡腿剔去骨头，鸡腿肉撕成方便入口的条状备用。

接着绿豆芽摘去根部，下开水锅焯烫至软捞入更冷水沥干备用，小黄瓜洗净刨成细丝备用。

调好拌面的酱汁，拿出装面的盘子，先铺上一层绿豆芽，接着铺上适量的黄瓜丝，顶端撒上适量蒜末备用；龙须面下锅煮，不要煮的太软；煮好后捞出拌入熟油掸开晾凉。

最后在盘中放上适量的鸡腿肉，将面条用筷子卷好摆盘，淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。最后淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。

这是传统的宁阳冷面鸡的做法，而今天吴广元所做的冷面鸡似乎是在这上面有所改进。

采用的是整鸡剔骨，因而可以摆出雄鸡报晓的造型，再配合上吴广元出色的刀功雕刻出来的那朵胡萝卜牡丹花，叫做富贵冷面鸡倒也实至名归了。

张狗剩见到那富贵冷面鸡的第一眼，心里头也是极为的震撼，心想着那个吴广元虽然是个木讷呆板了一些，这手上的功夫倒不是盖的。单单将整只鸡剔除骨头这一点，就因为是绝对的大厨了。

对于这样的人，张狗剩是衷心的钦佩，虽然那吴广元之前在宴会上也让自己难堪过，但是此时此刻，张狗剩不仅没有半点的记恨，反而十分的敬重那吴广元。

果然，那评委席上的评委们见识过这富贵冷面鸡后，就大赞声誉了起来，尝过之后，更是赞不绝口。

最终，吴广元的这道富贵冷面鸡成功的达到了八十五分的平均分，这也是目前参赛厨师当中得到的最高分数。

“看，终于有八十分以上的了！”

“这吴大厨还是厉害，一出手就这么高分了！”

“是啊，你没见到他做的那道菜吗，简直绝了啊！”

在评委们亮出分数的同时，台下面也想起了一阵欢呼声，纷纷为吴广元喝彩着。毕竟这么久了，总算有了一个破八十分的菜品了。

吴广元对这个分数似乎并不太满意，面无表情的退到了选手席上去了。

接下来又是几个厨师献菜，但是好像因为有了吴广元的惊艳表现在前，后面的这几个厨子做的菜，在那道富贵冷面鸡前面，就显得有些微不足道了。最高的一个得分也不过才七十九分。

很快，参赛的厨师已经上去的差不多了，最后只剩下排在了队伍最末尾的汪海民和张狗剩了。

汪海民在张狗剩的前一位，所以他先上去献菜。

在上去献菜之前，汪海民还特意看了一眼张狗剩，朝他讥笑道：“小子，很快我就让你知道马上才是爆浆青鱼，什么才叫真正的美食！”

说完汪海民也不理会张狗剩，便高高抬着自己的做的那道菜，朝着评委台上走了过去。

金色雕鱼盘在阳光的照耀下熠熠生辉，晃得台下的观众都睁不开眼了。

“卧槽，这么闪啊！”

“瞧，那不是暗香楼的汪厨师嘛，他来比赛的话，那这第一名不就非他莫属了吗？”

“是啊是啊，不说其他的，就他盛菜的盘子，都吊打其他厨子一大截呢！”

在众人的应援声中，汪海民自鸣得意、趾高气扬的走上了评委台，然后缓缓将手中的金盘放到了桌子上。

汪海民单手放在胸前，朝着各位鞠了一躬，嘴角勾起了一抹邪魅的微笑，“各位评委老师，我带来的是宁阳特色美食——爆浆青鱼！”

话音刚落，汪海民便轻轻掀开了他的盘盖。

盘盖掀起的一瞬间，便立刻升腾起来了一团白色的雾气，紧接着一股浓烈的香气从盘中飘了出来。

“哇！真香啊！”

“不行，不行，我要馋死了！”

随着台下众人惊叹声四起，汪海民做的这道爆浆青鱼也终于在香气氤氲中露出了庐山真面目。

青鱼悬在汤汁表面之上，高高跃起，大有鲤鱼跃龙门之势。红色的汤汁和鱼身融为一体，极具视觉冲击力！

将蒜瓣、生姜切末和洋葱翻炒后的鲜香味融入鱼肉，用蚝油为底料加入蜂蜜调味做成酱汁，再加入孜然、豆蔻、丁香等香料，并以自制的芒果酸辣酱，以青鱼为中心，结合各种香料的独特味道为中心加以连结。

因为才能爆发出这样的香气。

评委席上的评委看到面前的这道爆浆青鱼，终于按耐不住。

由郭老厨师牵头，所有的评委都开始品尝起了汪海民做的这道改进版的爆浆青鱼。

被鱼肉所包裹住的汤汁闪耀着诱人的光泽，就像是淋上顶级酱汁的盖浇饭一般。多么醇和的香气，让人自然而然地露出笑容。浓烈的香味和美味，味觉的怒涛一击。

鸡架和牛筋所熬出的浓肉汤，用黄油炒过的牛绞肉和洋葱的美味也渗透于鱼肉之中，令人口中一震。青鱼的汤汁和煎过的鸡蛋浑然一体。酱料用蚝油做底料，再用蜂蜜调味，使其拥有醇和的酸味同时保有浓厚感。

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