- 配方：冬瓜 300 克、猪肉馅 200 克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、鸡蛋 1 个、香油适量

- 做法：猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋搅拌均匀。冬瓜去皮切块。锅中倒水，水开后将肉馅挤成丸子放入锅中，煮至丸子浮起，放入冬瓜块继续煮，加盐调味，最后淋上香油即可。

34. 《腐竹烧肉》

- 配方：腐竹 100 克、五花肉 200 克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、食用油适量

- 做法：腐竹泡发切段，五花肉切块。葱姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入五花肉块煸炒至出油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀，加入适量清水，放入腐竹段，大火烧开后转小火焖煮 20 - 30 分钟，最后大火收汁即可。

35. 《苦瓜炒蛋》

- 配方：苦瓜 1 根、鸡蛋 2 个、盐适量、食用油适量

- 做法：苦瓜洗净去瓤切片，用盐腌制片刻后冲洗干净。鸡蛋打散。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。锅中再倒油，放入苦瓜片翻炒，加盐调味，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

36. 《虎皮青椒》

- 配方：青椒 500 克、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、陈醋 1 勺、白糖 1 勺、盐适量、食用油适量

- 做法：青椒洗净去籽，蒜切末。锅中不放油，放入青椒小火煸炒，直至出现虎皮状，盛出备用。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入青椒翻炒。调入生抽、陈醋、白糖、盐，翻炒均匀即可。

37. 《笋干烧肉》

- 配方：五花肉 500 克、笋干 200 克、葱 2 根、姜 5 片、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、冰糖 10 克、老抽 2 勺、生抽 2 勺、料酒 2 勺、盐适量、食用油适量

- 做法：笋干提前泡发，五花肉切块焯水。锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入五花肉煸炒上色。放入葱姜、八角、桂皮、香叶炒香，加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。加入适量清水，放入笋干，大火烧开后转小火焖煮 1 个小时左右，最后加盐调味，大火收汁。

38. 《滑蛋虾仁》

- 配方：虾仁 200 克、鸡蛋 3 个、盐适量、料酒适量、淀粉适量、葱花适量、食用油适量

- 做法：虾仁用盐、料酒、淀粉腌制。鸡蛋打散，加入盐和葱花搅拌均匀。锅中倒油，放入虾仁滑炒至变色盛出。锅中留底油，倒入鸡蛋液，待底部凝固，放入虾仁，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋熟透即可。

39. 《荷兰豆炒腊肠》

- 配方：荷兰豆 200 克、腊肠 1 根、蒜 2 瓣、盐适量、食用油适量

- 做法：荷兰豆洗净去筋，腊肠切片，蒜切末。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入腊肠煸炒出油。放入荷兰豆翻炒至断生，加盐调味，继续翻炒均匀。

40. 《百合炒西芹》

- 配方：百合 100 克、西芹 200 克、胡萝卜 50 克、蒜 2 瓣、盐适量、食用油适量

- 做法：百合掰成瓣洗净，西芹切段，胡萝卜切片，蒜切末。锅中倒水烧开，放入百合、西芹、胡萝卜焯水后捞出。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入食材翻炒，加盐调味，炒匀即可。

41. 《西红柿牛腩煲》

- 配方：牛腩 500 克、西红柿 2 个、洋葱 1 个、姜 3 片、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、番茄酱 2 勺、盐适量、料酒适量、生抽适量、食用油适量

- 做法：牛腩切块焯水，西红柿去皮切块，洋葱切块。锅中倒油，油热后放入洋葱炒香，加入牛腩翻炒。放入姜片、八角、桂皮、香叶炒香，加入西红柿块炒出汁，调入番茄酱、料酒、生抽翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 1.5 小时左右，加盐调味。

42. 《蟹黄豆腐》

- 配方：嫩豆腐 1 盒、咸蛋黄 3 个、虾仁适量、盐适量、淀粉适量、葱花适量、食用油适量

- 做法：豆腐切块，咸蛋黄碾碎，虾仁用盐和淀粉腌制。锅中倒油，放入咸蛋黄炒出沙。加入适量清水，放入豆腐和虾仁，煮几分钟。调入盐，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

43. 《白灼菜心》

- 配方：菜心 300 克、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、白糖少许、食用油适量

- 做法：菜心洗净，蒜切末。锅中倒水烧开，加入盐和食用油，放入菜心焯水至断生捞出装盘。碗中放入生抽、蚝油、白糖、蒜末，淋上热油，调成酱汁，浇在菜心上。

44. 《香干马兰头》

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