- 配方：马兰头 300 克、香干 100 克、盐适量、白糖适量、香油适量

- 做法：马兰头洗净焯水后切碎，香干切碎。将马兰头和香干放入碗中，加入盐、白糖、香油拌匀。

45. 《酱爆鸡丁》

- 配方：鸡胸肉 200 克、黄瓜 1 根、甜面酱 2 勺、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量

- 做法：鸡胸肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制。黄瓜切丁，葱姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入鸡丁滑炒至变色盛出。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入甜面酱炒出香味，放入鸡丁和黄瓜丁翻炒，加盐调味，炒匀即可。

46. 《菠萝炒饭》

- 配方：菠萝 1 个、米饭 1 碗、火腿丁适量、胡萝卜丁适量、鸡蛋 1 个、盐适量、食用油适量

- 做法：菠萝挖出果肉切丁，用盐水浸泡。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。锅中再倒油，放入火腿丁、胡萝卜丁翻炒，加入米饭和鸡蛋炒匀，放入菠萝丁，加盐调味，翻炒均匀。

47. 《海带排骨汤》

- 配方：排骨 300 克、海带结 100 克、葱姜适量、盐适量、料酒适量

- 做法：排骨焯水，海带结洗净。排骨、海带结、葱姜放入锅中，加入适量清水和料酒，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时左右，加盐调味。

48. 《藕片炒肉》

- 配方：藕 1 节、猪肉 100 克、青椒 1 个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量

- 做法：藕切片，猪肉切片用淀粉和生抽腌制，青椒切块，葱姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入肉片煸炒至变色，放入葱姜蒜爆香，加入藕片和青椒翻炒，加盐调味，炒匀即可。

49. 《杭椒牛柳》

- 配方：牛里脊 200 克、杭椒 100 克、姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、黑胡椒适量、食用油适量

- 做法：牛里脊切条，用盐、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒腌制。杭椒切段，姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入牛柳滑炒至变色盛出。锅中留底油，放入姜蒜末和杭椒炒香，加入牛柳翻炒，加盐调味，炒匀即可。

50. 《香辣蟹》

- 配方：螃蟹 3 只、干辣椒 10 个、花椒适量、姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、淀粉适量、食用油适量

- 做法：螃蟹洗净切块，用盐、料酒、淀粉腌制。干辣椒切段，姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入螃蟹炸至变色盛出。锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒炒香，加入螃蟹翻炒，调入生抽、白糖、盐翻炒均匀。

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