216. 《香辣蛏子》

- 配方：蛏子 500 克、干辣椒、花椒、姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油适量

- 制作过程：

1. 蛏子吐沙洗净，干辣椒切段，姜蒜切末。

2. 锅中倒水，加料酒和姜片，放入蛏子焯水至开口捞出。

3. 锅中倒油，油热后放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

4. 加入蛏子翻炒，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

217. 《韭菜炒豆干》

- 配方：韭菜 200 克、豆干 100 克、葱姜蒜、盐、生抽、食用油适量

- 制作过程：

1. 韭菜洗净切段，豆干切条，葱姜蒜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜炒香。

3. 加入豆干翻炒，放入韭菜继续翻炒，加盐、生抽调味，炒熟即可。

218. 《双椒炒肥肠》

- 配方：肥肠 200 克、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油适量

- 制作过程：

1. 肥肠洗净煮熟，切段。青椒、红椒切块，葱姜蒜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜炒香，加入肥肠煸炒。

3. 放入青椒、红椒块继续翻炒，加盐、生抽、料酒调味，炒熟即可。

219. 《玉米虾仁炒饭》

- 配方：米饭 1 碗、玉米 100 克、虾仁 100 克、鸡蛋 1 个、葱姜蒜、盐、生抽、食用油适量

- 制作过程：

1. 玉米剥粒，虾仁用盐、料酒腌制，鸡蛋打散，葱姜蒜切末。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3. 锅中再倒油，放入葱姜蒜炒香，加入虾仁炒至变色。

4. 放入玉米粒翻炒，加入米饭和炒好的鸡蛋，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

220. 《番茄肥牛汤》

- 配方：番茄 2 个、肥牛卷 200 克、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油适量

- 制作过程：

1. 番茄洗净去皮切块，葱姜蒜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜炒香，加入番茄块炒出汁。

3. 加入适量清水，放入肥牛卷，加料酒、盐、生抽调味，煮至肥牛卷变色熟透即可。

221. 《酱烧豆腐》

- 配方：豆腐 1 块、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、淀粉、食用油适量

- 制作过程：

1. 豆腐切块，表面裹上淀粉。

2. 锅中倒油，油热后放入豆腐块煎至两面金黄。

3. 葱姜蒜切末，放入锅中炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入适量清水，放入豆腐，加盐、生抽、老抽调味，煮至汤汁浓稠即可。

222. 《油焖大虾盖饭》

- 配方：大虾 300 克、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白糖、食用油适量

- 制作过程：

1. 大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑去虾线。

2. 锅中倒油，油热后放入大虾煎至变红，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入大虾，放入盐、生抽、料酒、白糖调味，加少量水焖煮一会儿。

4. 将大虾和汤汁浇在米饭上即可。

223. 《豆角煎蛋》

- 配方：豆角 100 克、鸡蛋 3 个、盐、食用油适量

- 制作过程：

1. 豆角洗净切末。

2. 鸡蛋打散，加入豆角末和盐搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后倒入蛋液，煎至两面金黄即可。

224. 《香辣羊排》

- 配方：羊排 500 克、干辣椒、花椒、姜蒜、盐、生抽、料酒、孜然粉、食用油适量

- 制作过程：

1. 羊排切块，冷水下锅，加入料酒焯水捞出。

2. 干辣椒切段，姜蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

4. 加入羊排翻炒，放入盐、生抽调味，加适量水焖煮至熟，撒上孜然粉翻炒均匀即可。

225. 《海带丝炒豆芽》

- 配方：海带丝 100 克、豆芽 200 克、葱姜蒜、盐、生抽、食用油适量

- 制作过程：

1. 海带丝洗净，豆芽洗净。

2. 葱姜蒜切末，锅中倒油，油热后放入葱姜蒜炒香。

3. 加入海带丝和豆芽翻炒，加盐、生抽调味，炒熟即可。

226. 《凉拌豆芽》

- 配方：豆芽 300 克、葱姜蒜、盐、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油适量

- 制作过程：

1. 豆芽洗净焯水断生，捞出过凉水。

2. 葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油调成料汁。

3. 将豆芽沥干水分，放入碗中，倒入料汁拌匀即可。

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