入夏的风带着蝉鸣掠过青石板街面，“清鸢药膳坊”门前悬挂的蓝布幌子被吹得轻轻晃动，幌子上绣着的银杏叶纹样在阳光下泛着柔和的光泽。苏清鸢刚从后院的药材库出来，指尖还沾着些许当归的药香，抬头便看见熟客张夫人站在柜台前，眉头微蹙地摆弄着手里的帕子，神色间带着几分犹豫。

“张夫人，今日怎么没直接点您常喝的当归黄芪乌鸡汤？”苏清鸢快步走过去，顺手将柜台上散落的药包归置整齐。张夫人是药膳坊的老主顾，自打去年冬天得了风寒，喝了苏清鸢调配的药膳汤后，便成了这里的常客，几乎每周都要来两三次。

张夫人听见声音，转过身来，脸上露出些许为难：“清鸢姑娘，不瞒你说，昨天我路过东街，看见新开了家‘福记药膳铺’，就想着试试他们家的汤，结果喝着总觉得不对味——那黄芪像是陈货，熬出来的汤带着股涩味，乌鸡肉也柴得很。可我家老爷说，他们家比你这儿便宜两文钱，让我以后多去那边……”

苏清鸢心里微微一沉，却依旧笑着给张夫人倒了杯温茶：“张夫人先坐下歇歇。您常喝我们家的汤，自然知道，咱们药膳坊用的黄芪都是从岷山那边采来的新货，根粗、断面金黄，熬出来的汤才会带着甘香；乌鸡也是托乡下农户专门养的，每天现杀现炖，肉质才嫩。若是用了陈货药材、冻了许久的肉，别说药效了，连口感都差了十万八千里。”

正说着，门口又进来几位客人，为首的是镇上布庄的李掌柜。他一进门就大声嚷嚷：“清鸢姑娘，给我来一盅党参枸杞乳鸽汤！刚才在西街那家‘康家药膳’问了问，他们家居然用晒干的乳鸽熬汤，还敢卖跟你这儿一样的价钱，真是糊弄人！”

李掌柜的话让店里其他客人都纷纷附和起来。穿青布长衫的教书先生推了推眼镜，慢悠悠地说道：“我前日也去试过北街的‘益寿药膳铺’，他们家的茯苓山药粥，茯苓磨得粗，嚼着有渣，山药也不面，比清鸢姑娘这儿差远了。”

“可不是嘛！”旁边卖水果的王大娘接话道，“我家老头子有风湿，喝了清鸢姑娘配的杜仲牛膝猪骨汤，腿都利索多了。上次去别家试了试，那汤里连杜仲的味都没有，怕是只放了几片叶子糊弄人！”

苏清鸢听着客人们的议论，心里已然清楚——随着“清鸢药膳坊”的生意越来越红火，镇上的模仿者已经多了起来。从上个月开始，东街、西街、北街先后开了三家药膳铺，名字都带着“福”“康”“益寿”之类的字眼，连店铺装修都学着“清鸢药膳坊”的样式，摆上了实木柜台、挂起了蓝布幌子，甚至连菜单上的菜品名称都大同小异。

起初，苏清鸢还特意去几家模仿者的店铺看过。东街的“福记药膳铺”，柜台上摆着的药材用报纸随意裹着，标签上的字迹模糊不清，她随手拿起一包当归，凑近一闻，便闻到一股潮湿的霉味；西街的“康家药膳”，后厨的烟囱总是断断续续地冒烟，有次她路过，正好看见伙计从后门拎着半桶发黑的鸡内脏出来，扔到旁边的垃圾桶里；北街的“益寿药膳铺”更过分，为了节省成本，竟然用普通的大米冒充粳米，用晒干的莲子代替新鲜莲子，熬出来的粥稀得能照见人影。

“各位放心，咱们‘清鸢药膳坊’的规矩，从开张那天起就没变过。”苏清鸢走到店铺中央的柜台前，拿起一包黄芪，对着阳光展示给客人们看，“大家看，咱们用的黄芪，每一根都要选直径超过一厘米的，断面必须是金盏银盘纹，没有虫蛀、没有霉变；再看这当归，必须是岷县产的，根条粗壮、油润，这样熬出来的汤才会有药效。”

说着，她又掀开旁边的蒸笼，一股浓郁的药香瞬间弥漫开来。蒸笼里摆放着整齐的乌鸡汤盅，汤色清亮，漂浮着几片当归和黄芪，乌鸡肉炖得酥烂，轻轻一碰就能脱骨。“咱们家的汤，都是每天天不亮就开始炖，用的是陶土砂锅，文火慢煨三个时辰，让药材的药性充分融入汤里。不管是乌鸡、乳鸽，还是猪骨，都是每天从农户家里新鲜采买的，绝对不用冻肉、陈肉。”

客人们看着蒸笼里的汤盅，闻着浓郁的药香，纷纷点头。张夫人站起身，笑着说道：“清鸢姑娘，我还是喝你家的汤放心。刚才听你这么一说，我才明白，便宜那两文钱，买的根本不是药膳，是糊弄人的东西！”

“就是！”李掌柜也附和道，“咱们来喝药膳，图的就是个养生、放心。要是为了省几文钱，喝了用陈货药材、冻肉熬的汤，反倒伤了身子，那才得不偿失呢！”

苏清鸢笑着将炖好的党参枸杞乳鸽汤端给李掌柜，又给张夫人盛了一碗当归黄芪乌鸡汤。“多谢各位信任。咱们做药膳，讲究的是‘良心’二字。药材好不好、食材新不新鲜，客人一尝就知道，根本糊弄不了人。”

话虽如此，苏清鸢心里却明白，光是靠老主顾的信任还不够。模仿者们虽然用的是陈货药材、劣质食材，但他们的价格比“清鸢药膳坊”低，总会吸引一些图便宜的客人。若是不想办法进一步突出“清鸢药膳坊”的特色，时间久了，难免会影响生意。

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